Frische und italienische Originalität sind das oberste Gebot in der Küche von Antonio Lagrasta. Im Vordergrund stehen dem Rahmen entsprechende, außergewöhnliche Speisen in raffinierter Zubereitung.
Besonders wichtig ist neben den italienischen Klassikern auch die wöchentlich wechselnde Spezialitätenkarte.
Aber auch regionale Küche und Gerichte mit Wild aus dem heimischen Forst sind geprägt von 32 Jahren Kellenhusen.